Этот простенький рецепт…

Многие не любят сало. Почему? Ведь это продукт и вкусненький, и полезный. Домашнее сало, во всяком случае, наверняка полезней, чем ветчина и прочие копчености из магазина.
Может быть, у вас просто нет рецептика для вкусной засолки сала по-домашнему? Тогда – вот он, этот простенький рецепт!

Покупаем полоску сала. Толщину и размер выбирайте, «яка Вам до вподоби». Мягче и вкусней будет сало, «смаленое соломкой» (а не паяльной лампой). Узнать такое сало легко по мягенькой, не жесткой шкурке, цвет которой не бледно-желтый, а более насыщенный.
Дома укладываем это сало на бумагу «под пергамент» или кальку.

Делаем на полоске сала надрезы почти до шкурки, скажем, через каждые сантиметров пять.
А теперь обсыпаем сало со всех боков крупной солью, насыпая и в надрезы. Заворачиваем в бумагу и отправляем в холодильник на денечка три…

По материалам сайта new-recipes.ru