В знойные летние дни нет ничего лучше, чем полакомиться вкусным холодным мороженым. Этот всеми любимый десерт является отличной основой для освежающих коктейлей, которые с легкостью можно приготовить в домашних условиях при помощи блендера пишет sovets.net

Полезные советы по приготовлению коктейлей из мороженого

  • В коктейль из мороженого и молока кладут самый обычный сливочный или ванильный пломбир, — различные наполнители и добавки в мороженом могут только испортить вкус готового холодного напитка.
  • Вкус десерта получится очень насыщенным и приятным, если взять пастеризованное молоко с высокой жирностью — от 3,3% и выше.
  • Молоко для приготовления освежающего напитка должно быть хорошо охлажденным, потому что в теплой молочной основе мороженое быстро растает и тогда десерт не выйдет таким пышным и холодным, как должен быть.
  • Готовить молочные коктейли можно при помощи блендера или миксера. Взбивать компоненты нужно обязательно на высокой скорости, чтобы быстро превратить их во вкусный холодный напиток со слегка густоватой, но воздушной консистенцией.
  • Молочные коктейли с добавлением мороженого отличаются высокой энергетической ценностью — в стакане такого напитка содержится более 400 калорий. Чтобы снизить калорийность десерта, можно часть молока в нем заменить натуральным йогуртом, обезжиренным кефиром, фруктовым пюре или соком.
  • Если же добавить к основным составляющим сладкого блюда немного творога — получится вкусный и полезный завтрак, идеально подходящий для жаркого летнего сезона.
  • Если вы готовите такой десерт с добавлением фруктовой или ягодной массы, шоколадом или кусочками льда, перед подачей лучше процедить напиток через сито.
  • Правильно приготовленный молочный коктейль имеет плотную, но воздушную и однородную консистенцию, а на его поверхности образовывается густая пышная пенка.

Молоко и пломбир

Чтобы приготовить вкусный летний десерт, нужно взять самые простые и доступные продукты — молоко и обычный пломбир. Технология приготовления такого лакомства не предусматривает никаких кулинарных сложностей — следует просто соединить все подготовленные ингредиенты и взбить до состояния густоватой пышной массы. По желанию для улучшения вкуса к основным компонентам коктейля можно добавлять любимые фрукты или ягоды, какао, шоколад, ванильный сахар, мед, фруктовые сиропы, варенье и даже алкоголь.

Молочный коктейль из мороженого

Классический молочный коктейль с мороженым — это сладкая и воздушная смесь белого цвета с приятным сливочным ароматом, готовящая всего из трех продуктов — молока, ванильного пломбира и сахара. Для освежающего напитка молоко и мороженое берутся в равных пропорциях.

Ингредиенты:

  • пломбир ванильный — 350 г;
  • молоко — 1,5 ст.;
  • сахар — 1,5 ст.л.

Способ приготовления:

  • Охлажденное молоко влейте в чашу блендера, всыпьте сахар. Взбейте до появления воздушной пенки и растворения сахарного песка.
  • Добавьте порезанный на крупные куски пломбир. Взбивайте на максимальной скорости 3-4 минуты.
  • Разлейте по бокалам, украсьте и сразу же подавайте к столу.

Клубничный коктейль из мороженого

Zemeņu un plombīra saldējuma kokteilis
Foto: Shutterstock

Такое сладкое холодное лакомство понравится как детям, так и взрослым, ведь удачное сочетание сливочного и клубничного вкусов делают десерт невероятно легким, нежным, приятным. Для приготовления освежающего напитка подходят свежие и замороженные ягоды, поэтому данный коктейль можно готовить не только в июне, когда клубничный сезон в самом разгаре, но и в конце лета, а по желанию — даже зимой.

Ингредиенты:

  • ягоды клубники — 150 г;
  • мороженое сливочное или пломбир — 200 г;
  • молоко — 0,5 л;
  • сахар — 50 г.

Способ приготовления:

  • Свежую клубнику перебрать, удалить чашелистики. Ягоды промыть, обсушить. Если используете замороженную клубнику, дайте ей немного подтаять при комнатной температуре.
  • Подготовленные ягоды поместить в блендер, добавить сахар, взбить до полного растворения сахарных кристаллов.
  • Не прекращая взбивать, подлить холодное молоко, добавить пломбир. Не выключать прибор, пока все компоненты не смешаются и не превратятся в густоватую устойчивую пену.

Кофейный коктейль

Вкус лета и детства: пошаговые рецепты освежающих коктейлей из мороженого
Foto: Shutterstock

Холодный кофейный напиток с добавлением мороженого называется глясе, но в нем кофе не смешивается с пломбиром и не взбивается до однородности, а просто подается в одном бокале слоями. Если вы любите такой напиток, можете приготовить кофейный коктейль с мороженым по принципу глясе, воспользовавшись блендером. Для более выраженного аромата в молочно-кофейную смесь можно добавить немного алкоголя — ликера, бренди или коньяка, но тогда такой десерт подойдет только для взрослых.

Ингредиенты:

  • кофе растворимый — 4 ч.л.;
  • вода горячая — 40 мл;
  • сахар — 3 ст.л.;
  • молоко — 200 мл;
  • мороженое — 3 больших шарика;
  • взбитые сливки — по вкусу.

Способ приготовления:

  • В чашку положить кофе, сахар, залить горячей водой, размешать до полного растворения. Остудить.
  • Кофейный сироп и молоко влить в блендер, взбить до образования пены.
  • Добавить шарики мороженого, взбивать 2-3 минуты.
  • Разлить в бокалы, украсить взбитыми сливками, сверху выложить несколько кристаллов кофе.

Фруктовый коктейль

Вкус лета и детства: пошаговые рецепты освежающих коктейлей из мороженого
Foto: Shutterstock

Из сочных сезонных фруктов и мороженого можно приготовить не только вкусный фруктовый салат, но и прохлаждающий приятный коктейль. Для такого десерта подходят разные фрукты, но поскольку основа напитка состоит из молока, то от ананаса и кислых ягод (клюквы, красной смородины, брусники) лучше отказаться. Также не подходят цитрусовые, потому, что они содержат много фруктовых кислот, после смешивания с которыми молоко попросту сворачивается, а готовый коктейль утрачивает аппетитный вид и яркий вкус.

Ингредиенты:

  • киви — 2 шт.;
  • банан — 1 шт.;
  • вишня — ½ ст.;
  • виноград без косточек — 8-10 ягод;
  • пломбир — 100 г;
  • молоко — 1 ст.;
  • сахар — 2 ст.л.

Способ приготовления:

  • Вишни промыть, удалить косточки, сложить в кастрюлю. Засыпать сахарным песком, прокипятить 1-2 минуты, охладить.
  • Киви и банан очистить от кожуры, нарезать крупными кусками, отправить в блендер, перебить в пюре.
  • Добавить охлажденный вишневый сироп (ягоды оставить для украшения), взбить.
  • Влить молоко, вложить пломбир, взбивать до образования пенной массы.
  • Разлить по бокалам, на поверхности разложить половинки ягод винограда и вишню из сиропа.

Шоколадный коктейль

Многие предпочитают обычному пломбиру шоколадное мороженое, поэтому следующий пошаговый рецепт с фото посвящен ароматному коктейлю со вкусом шоколада. Самый простой вариант десерта предполагает смешивание молока, мороженого и темного шоколада, но по желанию в него всегда можно добавить любимые фрукты.

Ингредиенты:

  • черный шоколад — ½ плитки;
  • молоко — 1 ст.;
  • мороженое шоколадное — 200 г.

Способ приготовления:

  • Шоколад натрите на мелкой терке, переложите в блендер (немного оставьте для украшения).
  • Добавьте остальные ингредиенты, взбейте.
  • Разлейте по бокалам, сверху посыпьте шоколадной крошкой.