Щоб зберегти м’ясо надовго, до року, з нього краще зробити тушонку, про такий спосіб із куркою ми розповідали.

Коли у вас мариноване м’ясо для шашлику, куплене або приготовлене вдома, його потрібно або смажити, або заморожувати. У холодильнику воно може пролежати не більше трьох днів.

Рекомендації щодо правильного зберігання маринованого м’яса зібрали на авторитетних кулінарних форумах.

Як зберігати м’ясо для шашлику
Отже, у холодильнику, у герметичній упаковці, не металевій тарі, вона може пролежати в середньому близько трьох днів. Але важливо зважати на маринад.

Якщо ви використовуєте цибулю, оцет або сік лимона, то в ці три дні ви впишетесь. Найкраще зберігається м’ясо, якщо додати йодовану сіль. Коли в маринаді є молочний інгредієнт, наприклад, кефір або майонез, пиво, газована вода, то вже через добу такий шашлик треба смажити.

Температура у холодильнику для маринованого м’яса – не вище +5°С. Якщо вирішите заморозити, зберігайте його при -18°С до трьох місяців.

Як зберігати магазинний шашлик
Часто, щоб не гаяти час, ми купуємо мариноване м’ясо в магазині. Найчастіше його продають у ваккумній упаковці із зазначенням терміну придатності.

Експерти не рекомендують сліпо довіряти виробнику, і якщо терміни придатності вас влаштовують, то смажити це м’ясо потрібно протягом кількох годин.

Як зберігати готовий шашлик
Так буває, коли м’яса багато і шашлик не з’їдено. М’ясо потрібно загорнути у фольгу, викласти у тару. Зберігати його можна 10-12 годин.

Готовий шашлик практично не втрачає свого смаку, якщо його заморозити. Покладіть у зип-пакет, випустіть повітря та зберігайте у морозилці до трьох місяців.

Заморожений шашлик потрібно спочатку розморозити в мікрохвильовій печі зі спеціальним режимом. Потім відправте його в духовку, загорнувши у фольгу на 10-15 хвилин. Температура духовки 190–200°С.