Шеф-кухар Мері-Френсіс Хек поділилась порадами, як зробити ваше пюре з картоплі ідеальним та надзвичайно смачним.

Вона дала дев’ять професійних порад для приготування картоплі, про деякі – ви навіть не здогадувалися. Про це пише Mirror.

Насамперед треба обрати правильну картоплю. Треба використовувати різні сорти картоплі одночасно. Шеф-кухар каже, що консистенція вийде кращою, якщо додати разом воскову картоплю та ту, у якої багато крохмалю.

Далі треба ретельно вимити картоплю, оскільки бруд нікому не буде подобатися. Третє правило – не можна використовувати окріп, оскільки коренеплід треба класти у холодну воду. Поступове нагрівання дозволить картоплі рівномірно проваритися.

Треба солити воду та підтримувати стабільну температуру. Не варто варити картоплю на сильному вогні, оскільки вона розпадеться. Перед тим, як товкти, злийте воду.

Шеф-кухар порадила не економити на товкачці, або ж перетирайте за допомогою металевого сита. Завдяки цьому картопля буде без грудок та пухка.

Додавайте тільки підігріте молоко, пюре буде гладким і теплим, а масло – холодним. Ці інгредієнти треба поступово вливати, щоб текстура вийшла шовковистою.