Є кілька видів горіхів, які можуть бути смертельно небезпечними для людей, які мають алергію на них. Також деякі горіхи можуть спричинити отруєння, якщо їх з’їсти забагато.

Для прикладу, фісташки найбільш алергенні серед горіхів. Симптоми алергії на фісташки можуть включати свербіж, висипання, набряк, задишку та анафілаксію.

Так само алергію можуть викликати кедрові горіхи та арахіс.

Бразильські горіхи містять високий рівень селену, який може бути токсичним у великих кількостях. Симптоми передозування селеном можуть включати нудоту, блювоту, діарею, стомлюваність.

Арахіс (це бобова рослина, а не горіх) – теж доволі алергенний. Річ у тім, що він може бути уражений цвіллю, яка виділяє афлатоксин.

Афлатоксини — це клас природних мікотоксинів, що виробляються деякими видами грибків, вони є токсичними й канцерогенними речовинами.

Ці речовини утворюються в зернах, насінні та інших продуктах, які зберігаються в умовах високої вологості та температури. Їхнє споживання підвищує ризик розвитку раку печінки.