Зварити ідеальну каву – завдання не з легких. До процесу варіння ароматного напою приєдналися науковці, які з’ясували, що багато чого залежить навіть від помелу зерен кави.

Вчені з Університету Орегону виявили, що додавання невеликої кількості води до кавових зерен перед подрібненням зменшує статичну електрику, яка накопичується в процесі.

Цей простий метод може допомогти зменшити безлад у кавомолці та зробити еспресо більш концентрованим.

Дослідження вчених, як повідомляє видання thepost, показало, що вологість кавових зерен є ключовим фактором, який впливає на накопичення статичної електрики.

Кава легшого обсмаження з більшою внутрішньою вологістю отримує менший статичний заряд під час помелу та, як правило, “заряджалася позитивно”.

Темніші обсмажені зерна кави, які є сухішими, отримали більше заряду та мали тенденцію до накопичення негативного заряду.

Вчені виявили, що додавання невеликої кількості води до кавових зерен перед подрібненням повністю нейтралізувало статику.

Цей метод не тільки зменшує безлад у кавомолці, але й уникає грудок у каві. Це означає, що при варінні еспресо вода рівномірно потрапляє до кавової гущі, збільшуючи концентрацію кінцевого продукту приблизно на 10%.