Зморщена, м’яка та проросла картопля може бути небезпечною для вашого здоров’я.

З часом торішня картопля втрачає вологу, стає м’якою, зморшкуватою і може проростати. Виникає питання: чи можна їсти таку картоплю?

Експерти з Університету Іллінойсу не рекомендують вживати зморщену картоплю.

Причиною цього є соланін — токсична речовина, яка накопичується в ній. Її невелика кількість зазвичай не шкодить, але концентрація соланіну може значно зрости в гнилявій, проростаючій або зеленій картоплі.

Вживання такої їжі може призвести до:

  • Нудоти
  • Блювоти
  • Діареї
  • Серйозніших проблем з серцем та нервовою системою

Особливо небезпечною є проросла картопля з паростками понад 1 см.

Що робити з пророслою картоплею:

Викинути зморщену та зелену картоплю. Ретельно перебрати бульби, які тільки починають проростати. Видалити всі паростки, зрізати верхній шар під шкіркою.

Замочити очищену картоплю перед приготуванням.