Простий і швидкий спосіб приготувати смачні м’ясні біляші прямо на сковороді.

Цим рецепт поділився кулінар Валерій Пономар у своєму Instagram. За його словами, треба запам’ятати кілька важливих аспектів, щоб тісто вийшло вдалим.

Кухар рекомендує змішати 300 мл теплої води з 20 г дріжджами, 1 чайну ложку солі, 1/2 чайної ложки цукру, 500 г пшеничного борошна, а потім дайте тісту постояти десь 30-40 хвилин.

Після цього знову вимішайте тісто, поділіть на шість рівних частин і залиште його “відпочити” на 10 хвилин. Круглі шматки треба притиснути до форми, викласти начинку та заклеїти, а після залишити ще на 10 хвилин.

Щоб приготувати начинку, візьміть по 250 г яловичини і свинини, 500 г цибулі, свіжу петрушку, чорний перець і сіль до свого смаку, чилі.

Після “відпочинку” мочками пальців акуратно розтягніть біляш, але не порвіть тісто. Якщо це сталося, знову защипніть.

У цей час поставте розігріватися пательню, налийте олії, а біляші тримайте поки під харчовою плівкою для утворення ще більш повітряної маси. Смажте біляші на дуже гарячій олії з двох сторін до золотистого кольору, а потім викладайте на рушник паперовий, аби позбутися надлишку олії.