Ревінь, попри його популярність у кулінарії, для багатьох залишається загадкою. Ця багаторічна рослина родини гречаних має довгі м’ясисті стебла яскраво-рожевого або червоного кольору та велике темно-зелене листя. Стебла ревеню їстівні та мають терпкий, кислий смак, тоді як листя неїстівне і навіть токсичне для людини.

Видання Health зазначає, що ревінь використовується в традиційній китайській медицині завдяки своїм унікальним властивостям. Цей овоч багатий на вітамін К, клітковину та антиоксиданти, що сприяють здоров’ю кісток, травної системи та серця. Проте тривале приймання ревеню у вигляді добавок може бути шкідливим.

Ревінь є відмінним джерелом клітковини, яка допомагає при закрепах, втягує воду та полегшує випорожнення. Дослідження показали, що ревінь містить антрахінони, які мають проносний ефект. Одне невелике дослідження виявило, що вживання порошку ревеню допомагає швидко спричиняти спорожнення кишківника у тяжкохворих людей.

Крім того, ревінь багатий на антиоксиданти, які допомагають боротися з вільними радикалами та запобігають окислювальному стресу, пов’язаному з хронічними захворюваннями. В одному з досліджень було проаналізовано 29 сортів ревеню, і всі вони виявилися багатими на антиоксиданти, зокрема фенольні сполуки та антоціани.

Вітамін К, що міститься в ревені, важливий для здоров’я кісток. Дослідження показали, що низьке споживання вітаміну К пов’язане з підвищеним ризиком переломів кісток. Інші корисні речовини, що містяться в ревені, включають вітамін С та марганець. Проте варто пам’ятати, що листя ревеню токсичне і може спричинити серйозні симптоми отруєння, тому його не слід вживати.