Цибуля – незамінний інгредієнт багатьох страв, але процес її нарізання часто супроводжується сльозами. Це відбувається через речовину лакриматор, яка виділяється при пошкодженні цибулини. Однак існує декілька способів, які допоможуть уникнути цього неприємного явища.

Охолодження цибулі: Перед нарізанням помістіть цибулину в холодильник або морозильну камеру на кілька хвилин. Холод сповільнює хімічні реакції, що призводять до виділення лакриматора.

Використання води: Під час нарізання регулярно змочуйте ніж і цибулину водою. Вода розчиняє частину лакриматора, зменшуючи його вплив на очі.

Захист очей: Одягніть окуляри або маску, щоб запобігти потраплянню дрібних частинок цибулі та лакриматора в очі.

Вентиляція: Вмикайте витяжку або відкривайте вікно під час нарізання цибулі, щоб зменшити концентрацію лакриматора в повітрі.