Голубці – це популярна страва. Однак, навіть досвідчені кулінари можуть припуститися помилки при їх приготуванні. Одним з найважливіших етапів приготування голубців є правильне варіння рису для начинки.

Чому важливо правильно зварити рис 

Якщо рис для голубців буде сирим, він вбере в себе занадто багато соусу під час тушкування, в результаті чого страва вийде сухою. Крім того, недоварений рис збільшить час приготування голубців.

Який рис вибрати для голубців 

Найкраще для голубців підходить круглозернистий рис. Він швидко вариться, стає розсипчастим і добре поєднується з іншими інгредієнтами начинки.

Як правильно варити рис для голубців?

Перед варінням рис необхідно ретельно промити холодною водою до прозорості.

Залийте рис водою в пропорції 1:2 (одна частина рису на дві частини води). Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть протягом 5-7 хвилин. Рис повинен бути напівготовим.

Відкиньте готовий рис на друшляк і промийте холодною водою. Дайте рису повністю охолонути перед тим, як додавати його в начинку.

Швидкий спосіб приготування рису для голубців

Якщо у вас немає часу на варіння рису, ви можете замочити його в холодній воді на кілька годин. Замочений рис швидше приготується і стане м’якшим.