Гарбузове насіння є цінним доповненням до раціону завдяки своїй поживній цінності та універсальності у приготуванні. Його можна отримати самостійно з гарбуза або придбати вже готовим у магазині. Дієтологиня Еллі Розен на порталі RealSimple розповіла про користь цього продукту та дала поради щодо його використання.

За словами Розен, насіння гарбуза можна вживати як з лушпинням, так і без нього. Обидва варіанти є безпечними, проте насіння в оболонці має більше клітковини, що сприяє відчуттю ситості. Крім того, гарбузове насіння містить важливі поживні речовини, такі як калій, магній, цинк, залізо, омега-3 жирні кислоти та білок.

Дієтолог зазначила, що сире насіння містить фітинову кислоту, яка ускладнює його засвоєння. Тому рекомендовано обсмажувати його, щоб знизити рівень цієї речовини та полегшити травлення. Обсмажене насіння можна додавати до салатів, граноли або вживати як самостійний перекус.

Для збереження свіжості продукту важливо правильно його зберігати. Сире насіння в оболонці зберігається до шести місяців у прохолодному місці, а смажене — лише близько двох тижнів. Якщо зберігати його в холодильнику, термін придатності збільшується до двох місяців. Очищене сире насіння може залишатися свіжим в холодильнику до року, а смажене — до місяця.