Японія славиться своєю високою тривалістю життя, і основну роль у цьому відіграє здорове харчування. Японська дієта включає низькокалорійні продукти та мінімально оброблені страви, що дозволяє зберегти молодість і підтримувати гарне самопочуття.

Основи японського раціону
Замість популярних стереотипів про суші, японська кухня пропонує різноманітний набір продуктів: рибу, морепродукти, овочі, водорості, соєві продукти, рис та зелений чай. Взимку японці надають перевагу теплим стравам, як-от супи, а влітку — холодним салатам і морепродуктам. Основними принципами є простота приготування, мінімальна кількість спецій та збереження природного смаку продуктів.

Що їдять на сніданок
Сніданок для японців — найважливіший прийом їжі, який включає рис, рибу, омлет, місо-суп, зелень і водорості. Основними напоями є зелений чай або місо-суп із тофу. Невеликі порції забезпечують організм необхідними мінералами та вітамінами, підтримуючи баланс енергії на цілий день.

Правила харчування, яких дотримуються японці
Міністерство охорони здоров’я Японії розробило рекомендації щодо розміру порцій для різних вікових груп. Важливою є культура прийому їжі: японці їдять повільно, не поспішають, і керуються принципом «хара хачи бу», що означає насичення на 80%. Також японці віддають перевагу свіжим і необробленим продуктам, як-от риба, овочі та водорості, які містять антибактеріальні властивості та корисні поживні речовини.

Типові продукти японського харчування
Рис — основний продукт, який готують різними способами та в поєднанні з іншими інгредієнтами. Улюбленими сортами є білий і коричневий рис, з яких роблять популярні страви моті та сенбей. Соєві продукти, як-от місо, тофу, натто, теж важлива частина раціону, багаті білками та корисними ферментами.

Щоденне меню японців зазвичай включає локшину (удон, соба, рамен), різноманітні морепродукти, соєві продукти та овочі. Серед овочів популярні бамбук, редис, лопух та солодка картопля, а фрукти, як-от мандарини, персики та сливи, часто їдять у свіжому вигляді.

Напої та десерти
Зелений чай і ячмінний чай є найпопулярнішими напоями в Японії завдяки своїм антиоксидантним властивостям. Десерти в Японії менш солодкі та включають мінімум цукру — наприклад, рисові солодощі моті.