Хрусткий багет з вершковим маслом – класичний сніданок, який багатьом до вподоби. Але як зберегти масло свіжим та ароматним, якщо немає холодильника? Виявляється, французи вже давно знають відповідь на це питання.
Чи потрібен холодильник для масла?
Багато хто звик зберігати масло в холодильнику, щоб воно не зіпсувалося. Однак, для магазинного масла, виготовленого з пастеризованого молока, це не обов’язково. Завдяки низькому вмісту білків і вуглеводів, які є поживним середовищем для бактерій, вершкове масло може досить довго зберігатися при кімнатній температурі.
Французький лайфхак: маслянка з підсоленою водою
У XIX столітті французькі кухарі винайшли спеціальну маслянку, яка дозволяла зберігати масло свіжим протягом тривалого часу. Секрет цієї маслянки полягає в підсоленій воді, в яку занурюється масло. Сіль створює бар’єр, який перешкоджає проникненню кисню та розвитку бактерій. Завдяки цьому масло може зберігатися в такій маслянці близько місяця.