Попри багаторічні дискусії про вплив кави на здоров’я, сучасні дослідження показують, що цей напій може мати корисні властивості. Хоча в 1980–90-х роках каву часто вважали шкідливою через можливий вплив на серце, нові дослідження демонструють її позитивний вплив на організм.

Дослідження, проведені у 2017 році під керівництвом професора Марка Гюнтера з Імперського коледжу Лондона, свідчать, що споживання кави знижує ризик смертності від серцевих захворювань, інсульту та деяких видів раку. Ба більше, дослідники з’ясували, що навіть кава без кофеїну містить антиоксиданти, що підсилює її корисні властивості.

Каву також досліджували щодо зв’язку з акриламідом — потенційним канцерогеном, що утворюється під час обробки кавових зерен. Міжнародне агентство з вивчення раку (IARC) у 2016 році заявило, що кава не є канцерогеном, якщо її не вживати надто гарячою (понад 65°C).

Хоча каву вважають безпечною для більшості людей, є застереження для вагітних. За даними дієтологині Естер Маєрс, три чашки кави на день не мають негативного впливу на здоров’я вагітної. Однак Агентство з харчових стандартів рекомендує обмежити споживання до однієї-двох чашок, щоб знизити ризик можливих ускладнень.

Споживання кофеїну може призвести до фізіологічної залежності. Люди, які регулярно п’ють каву, звикають до неї, а при відмові можуть відчувати втому і головний біль. Втім, ці симптоми зникають протягом кількох днів.

Дослідження 2018 року показало, що мелену каву пов’язують з більшою тривалістю життя, ніж розчинну чи декаф. Інші дослідження виявили, що всі види кави знижують ризик хвороб печінки та серцево-судинних захворювань, але найпомітніший ефект мають дві-три чашки кави без кофеїну на день.