Запікання у фользі — це простий і ефективний спосіб приготувати соковиті й ароматні страви. Проте для досягнення найкращого результату важливо знати кілька ключових нюансів.

Якою стороною класти фольгу?
Фольга має два боки — блискучий і матовий. Блискуча поверхня краще відбиває тепло, тоді як матова його поглинає. Тому для рівномірного приготування блискучу сторону варто розміщувати всередину, до продукту.

Чи потрібно змащувати фольгу?
Це залежить від інгредієнтів. Якщо готуєте жирне м’ясо чи рибу, змащувати фольгу не обов’язково. Для менш жирних продуктів, як-от овочі чи випічка, бажано нанести тонкий шар олії на блискучу сторону, щоб уникнути прилипання.

Як правильно загортати продукти?
Щоб зберегти соковитість м’яса чи риби, помістіть продукт у центр аркуша фольги блискучою стороною всередину. Загорніть краї щільно, утворюючи герметичний “конверт”, але залиште трохи простору для циркуляції пари.

Як правильно використовувати фольгу на деко?
Під час запікання на деку зручніше формувати окремі порції. Це дозволяє легко дістати готову страву, а духовка залишиться чистою.

Як накривати фольгою страви?
Якщо фольга використовується для накривання, дотримуйтесь того ж принципу: блискучий бік має бути звернений до продукту, щоб утримувати тепло і пришвидшити приготування.

Крім цього, для уникнення прилипання фольги до продуктів можна покласти між ними шар пергаментного паперу. Щоб отримати хрустку скоринку, розгорніть фольгу за 10–15 хвилин до завершення запікання.