Свіжість і якість дріжджів — запорука вдалої випічки. Щоб уникнути розчарувань, варто перевірити їх перед використанням. Ось кілька простих методів.

1. Оцініть запах

Свіжі дріжджі мають приємний аромат із легкою кислинкою. Якщо запах різкий або неприємний, продукт може бути несвіжим.

2. Тест з опарою

Для більш точного результату приготуйте невелику порцію опари:
– Розмішайте дріжджі у воді чи молоці з борошном.
– Присипте опару тонким шаром борошна.
– Поставте її у тепле місце на 30 хвилин.

Якщо борошно потріскалося, дріжджі свіжі та активні, і їх можна використовувати для приготування тіста. Якщо тріщин немає, продукт втратив свої властивості. У такому випадку дріжджі краще не використовувати для випічки, але вони можуть стати чудовим добривом для рослин.

3. Експрес-метод із водою

Для тих, хто не хоче чекати:
– Розчиніть дріжджі у теплій воді.
– Додайте 1-2 ложки цукру.
– Зачекайте 20 хвилин.

Якщо зверху утворилася пишна пінна «шапочка», дріжджі готові до використання.