Заварювання чаю — це не лише звичний ритуал, але й мистецтво, яке потребує уваги до деталей. Багато хто звик просто заливати чай окропом і чекати кілька хвилин, однак не всі чаї вимагають такої температури води.

Неправильна температура може негативно вплинути на смак та аромат напою. Важливо знати, який чай потребує окропу, а для яких видів води достатньо меншої температури.

Білий і зелений чаї вимагають особливої уваги. Їх не можна заварювати окропом, оскільки вода температурою 100°C може зіпсувати смак і аромат, роблячи напій гірким. Експерти рекомендують використовувати воду температурою 70-80°C для цих видів чаю. Така температура дозволяє чаю розкрити свої ніжні ноти, зберігаючи легкість і аромат. Заварювати їх потрібно не більше 4 хвилин.

Для чорного чаю оптимальною температурою є 90°C. Однак, навіть для нього не рекомендується використовувати повний окріп, оскільки це може призвести до переварювання листя та втрати його смакових якостей. Чорний чай настоюється зазвичай від 4 до 5 хвилин. Важливо пам’ятати, що правильна температура дозволяє отримати насичений смак та аромат без гіркоти.

Що ж стосується трав’яних і фруктових чаїв, то вони дійсно потребують окропу. Оскільки ці чаї виготовляються зі шматочків сушених фруктів чи трав, вони не проходять таку ж обробку, як чорний чи зелений чай. Окріп запобігає розвитку шкідливих бактерій та зберігає всі корисні властивості. Експерти радять заливати їх окропом і настоювати не менше 5 хвилин, щоб повністю розкрилися їхні смакові і ароматичні властивості.