Святкові страви не обов’язково повинні містити м’ясо. Вегетаріанські рецепти можуть не лише урізноманітнити ваш стіл, а й стати справжньою окрасою свята.

Пропонуємо три прості й смачні ідеї для приготування.

Запечена картопля з блакитним сиром
Ця страва стане чудовою альтернативою звичайній запеченій картоплі.
– Розігрійте духовку до 190°C.
– Картоплю (1 кг) вимийте, очистіть і відваріть протягом 10 хвилин.
– Злийте воду, дайте картоплі підсохнути, викладіть її на деко. Додайте сіль, перець, чебрець і скропіть оливковою олією. Запікайте 25 хвилин.
– Натріть твердий сир і наріжте шматочками сир з пліснявою. Викладіть їх на гарячу картоплю та запікайте ще 5-7 хвилин, поки сир не розплавиться.

Зелений кускус
– Подрібніть цибулю (1-2 штуки) та підготуйте броколі (200-300 г), видаливши жорсткі частини стебла.
– Розморозьте шпинат (200 г) та наріжте спаржу (15 г).
– Смажте цибулю на оливковій олії до прозорості. Додайте броколі, трохи води, квасолю та куркуму. Тушкуйте 5 хвилин.
– Додайте шпинат і спаржу, посоліть, тушкуйте ще 5-7 хвилин.
– Приготуйте кускус за інструкцією, перемішайте його з овочами та подавайте.

Салат із шампіньйонами та буряком
– Відваріть або запечіть буряк (2 штуки), очистіть і наріжте кубиками.
– На розігрітій оливковій олії обсмажте гриби (200 г) з часником протягом 5 хвилин.
– На сухій сковорідці підрум’яньте горіхи до золотистого кольору.
– Змішайте інгредієнти для заправки: 2 ст. л. оливкової олії, бальзамічний оцет, сіль і перець.
– Викладіть на тарілку буряк, листя салату, гриби, додайте кріп і заправку. Посипте горіхами й бринзою.