Яйця на сніданок — це чудове джерело білка, який забезпечує ситість та енергію на весь день. Однак вибір олії для їх приготування може суттєво вплинути як на смак, так і на корисність страви. Видання Health Digest проаналізувало, які олії найкраще підходять для смаження яєць з погляду здоров’я.

Рекомендується використовувати оливкову олію або олію авокадо, адже вони містять мало насичених жирів і багаті на омега-3 жирні кислоти, корисні для серця. Однак оливкова олія має нижчу температуру горіння, що може спричиняти виділення канцерогенів при смаженні на високих температурах. У цьому випадку олія авокадо є кращим вибором, оскільки має одну з найвищих точок горіння.

Кокосова олія, попри свою стабільність при високих температурах, викликає суперечливі думки серед науковців. Вона містить велику кількість насичених жирів, а дослідження показують, що її споживання підвищує рівень як “поганого”, так і “хорошого” холестерину. Хоча кокосову олію можна використовувати для смаження, її користь для серця залишається під питанням.

Рафіновані олії, такі як соєва чи канола, часто здаються корисними через низький вміст насичених жирів. Однак у процесі рафінування ці олії втрачають природні антиоксиданти і поживні речовини. Щобільше, вони можуть містити трансжири, які шкодять здоров’ю, підвищуючи ризик серцево-судинних захворювань.

Висновок простий: якщо ви смажите яйця, обирайте олію авокадо або оливкову холодного віджиму, які зберігають більше поживних речовин і забезпечують оптимальний баланс корисних жирів. Це дозволить вам не лише отримати смачну страву, але й зробити її максимально корисною для здоров’я.