Простий трюк із кришкою забезпечує рівномірне просмаження та хрусткий край

Забудьте про жирну сковороду та розірвані жовтки: секрет ідеальної яєчні ховається у простому кухонному способу. Шарлотта Оутс, авторка популярного кулінарного блогу, поділилася способом, який гарантує рівномірно просмажене яйце з хрусткою скоринкою.

Більшість із нас додають забагато олії чи вершкового масла, через що білок пригорає, а жовток залишається рідким. Поспішне перевертання яйця часто закінчується “масляним коржиком”, але Шарлотта пропонує альтернативу: накрийте сковороду кришкою, щоб тепло циркулювало, а пара допомагала готувати верхню частину яйця без перевертання.

Цей метод, відомий як смаження на пару, дозволяє використовувати мінімальну кількість олії — достатньо легкого спрею, розподіленого паперовим рушником. На слабкому вогні за 2-3 хвилини білок набуває глянцевого вигляду з золотистою облямівкою, а жовток стає кремовим і щільним, зберігаючи цілісність.

Процес простий: змастіть сковороду олією-спреєм, розігрійте на низькій температурі, розбийте яйце і швидко накрийте скляною кришкою. Щойно білок схопиться, посоліть і обережно перекладіть на тарілку, щоб уникнути подальшого готування від жару сковороди.

Цей лайфхак не лише економить олію, а й полегшує прибирання, адже сковорода залишається майже чистою. Попрощайтеся з пригорілими залишками та насолоджуйтесь яєчнею, яка виглядає так само апетитно, як у найкращих кафе, — усе завдяки одній простій кришці.