Прості поради допоможуть уникнути “опадання” оладок після смаження

Приготування оладок здається простим, проте часто господині стикаються з проблемою: після зняття зі сковороди вони опадають і втрачають свою апетитну пишність. На щастя, існують перевірені кулінарні секрети, які дозволяють зберегти ніжну й повітряну структуру цієї страви.

Одним із ключових правил є мінімальне замішування тіста. Після того як ви з’єднали всі інгредієнти, не варто довго працювати міксером чи вінчиком. Достатньо перемішати масу лише до однорідного стану, оскільки надмірне збивання може позбавити оладки необхідної пишності.

Наступний важливий етап — дати тісту відпочити. Достатньо 10-15 хвилин перед початком смаження. Цей час необхідний для того, щоб усі розпушувачі, які входять до складу, повністю активізувалися. Завдяки цьому оладки стануть максимально ніжними та повітряними.

Крім того, під час самого смаження слід звернути увагу на використання кришки. Вкрай важливо не відкривати кришку занадто часто, особливо в перші хвилини. Пара, що утворюється під кришкою, активно підіймає тісто, а її різке випускання може призвести до того, що оладки моментально “сядуть”.

І останній, але не менш важливий секрет: подавати оладки до столу потрібно одразу. Саме щойно зняті зі сковороди, гарячі оладки мають свою максимальну пишність та найкращий смак.