Эксперты развеивают мифы об алюминиевой фольге
Алюминиевая фольга имеет две стороны: тусклую и блестящую. Многие люди считают, что один из них лучше для упаковки продуктов, но это действительно так?
Диетология Ипсита Чакраборти уверяет, что с точки зрения безопасности питания нет разницы, какую сторону фольги вы используете.
“Различия во внешнем виде обусловлены производственным процессом, — объясняет она. – И то, с какой из сторон контактируют пищевые продукты, никак не влияет на безопасность и здоровье”.
Чакраборти также отмечает, что метод приготовления пищи и сами ингредиенты оказывают гораздо большее влияние на результат, чем сторона используемой фольги.
Риск попадания алюминия в пищу
Некоторые люди озабочены тем, что алюминий из фольги может попадать в пищу и вредить здоровью.
“Этот риск действительно существует, — говорит Чакраборти, — но он минимален. И обычно органы здравоохранения считают фольгу безопасной для использования на кухне”.
Чтобы максимально снизить риск:
Не используйте фольгу для кислых продуктов, таких как томаты, цитрусовые и маринады. Не готовьте еду в фольге при высоких температурах. Не храните еду в фольге в течение длительного времени.
Таким образом, вы можете использовать любую сторону алюминиевой фольги для упаковки и хранения продуктов.