Крестоцветные овощи, такие как капуста, часто недооцениваются. Их считают невкусными и неприятными из-за запаха во время приготовления. Однако капуста – это не просто овощ, а настоящая казна питательных веществ, которые необходимы для нашего здоровья.

1. Защита от окислительного стресса: Капуста богата антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами, вредящими клеткам и ДНК. Это делает ее отличным профилактическим средством против хронических заболеваний, таких как диабет и болезни сердца.

2. Уменьшение воспаления: Антиоксиданты в капусте также борются с воспалением, ведь оно тесно связано с окислительным стрессом. Благодаря этому капуста может помочь при артрите, когнитивных расстройствах и других воспалительных заболеваниях.

3. Повышение иммунитета: Капуста богата витамином C, который стимулирует выработку белых кровяных телец, необходимых для борьбы с инфекциями. Он также действует как антиоксидант, усиливая иммунную систему.

4. Здоровье глаз: Капуста содержит лютеин и зеаксантин, которые защищают глаза от вредного воздействия ультрафиолетового излучения. Это важно для профилактики возрастной дегенерации желтого пятна и проблем со зрением.

5. Здоровый кишечник: Капуста – это источник клетчатки, которая необходима для нормального пищеварения. Растворимая клетчатка «кормит» полезные бактерии в кишечнике, а нерастворимая — увеличивает объем стула, способствуя регулярному стулу и предотвращая запоры.

6. Крепкие кости: Капуста содержит витамин K, который помогает организму усваивать кальций, что делает кости крепкими и снижает риск переломов.