Имеет ли значение цвет яичной скорлупы для вкуса или питательной ценности блюд?

Эксперты исследовали, есть ли разница между коричневыми и белыми яйцами и выяснили несколько интересных фактов.

Как сообщает издание Deseret, на самом деле разница во вкусе и питательности между коричневыми и белыми яйцами отсутствует. Однако, коричневые яйца часто стоят дороже из-за того, что несущие куры потребляют больше корма, что влияет на общую стоимость производства.

Цена и вкус яиц больше зависят от типа и количества корма, получаемого курами. По данным производителя Eggland’s Best, куры с белыми перьями, например, белые леггорны, несут белые яйца, тогда как куры с красновато-коричневыми перьями, такие как род-айлендские красные, несут коричневые яйца. Цвет скорлупы не влияет на качество, вкус, питательную ценность или крепость яиц.

Интересно, что внутри скорлупы обоих типов яиц остается белой. Коричневый цвет появляется из-за природного пигмента, который курица добавляет на поверхность яйца во время последних стадий его формирования.

Последние исследования подтверждают пользу яиц для здоровья. Яйца способствуют синтезу мышечного белка и уменьшают жировую массу. Исследования подтверждают, что яйца очень питательны и доступны, и их регулярное потребление в рамках сбалансированной диеты оказывает положительное или нейтральное влияние на здоровье.