Картофель прочно вошел в наш рацион, но всегда ли он полезен для здоровья? Ученые уже давно пытаются разобраться во влиянии этого корнеплода на наш организм, в частности, на артериальное давление.

Многие исследования показывают неоднозначные результаты. С одной стороны, картофель богат калием, который помогает регулировать кровяное давление. С другой стороны, высокое содержание крахмала может приводить к скачкам уровня сахара в крови, что, в свою очередь, связано с риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Так, одни исследования свидетельствуют о том, что потребление печеного или вареного картофеля может снизить риск высокого кровяного давления благодаря содержанию калия, витамина С и других полезных веществ. Однако другие исследования связывают высокое потребление картофеля, особенно жареного и с большим количеством соли, с увеличением риска гипертонии.

Почему это происходит? Дело в том, что полезность картофеля зависит от способа его приготовления и от того, с чем его употребляют. Жареный картофель с большим количеством масла и соли, безусловно, вредит здоровью. А вот запеченный картофель с кожурой, содержащий много клетчатки, может быть полезен для сердца.

Итак, можно ли есть картошку каждый день? Можно, но с умом. Важно выбирать здоровые способы приготовления, такие как запекание или варка, и сочетать картофель с другими овощами и белками. Также следует ограничить потребление жареного картофеля и картофеля фри.