Перед употреблением любого продукта важно убедиться, что он не нанесет вреда организму. Свинина и говядина – два наиболее распространенных вида мяса, которые часто появляются на нашем столе. У каждого из них есть свои уникальные вкусовые качества, питательная ценность и влияние на здоровье. Разберемся, какое мясо полезнее – свинина или говядина, и какие могут быть риски от их чрезмерного употребления.

Питательная ценность свинины и говядины

Свинина является богатым источником белка, который важен для роста и восстановления мышц. Хотя этот вид мяса известен своим высоким содержанием жира, он также содержит много полезных веществ, в частности витамины группы В, важные для обмена углеводов, а также фосфор, цинк и селен, которые оказывают благоприятное влияние на работу кишечника, мозга и нервной системы. Для снижения содержания жира можно выбирать вырезку или филейную часть.

Говядина, самое популярное мясо в мире, богата незаменимыми аминокислотами, которые необходимы для нашего здоровья. Она содержит цинк, железо, витамины группы В, Е, Н и РР, помогающие снизить уровень «плохого» холестерина, предотвращают анемию, укрепляют сосуды и улучшают работу сердца. Лучшей частью говядины также считается вырезка.

Что полезнее: свинина или говядина?

Эксперты отмечают, что выбор зависит от состояния здоровья и способа приготовления мяса. Свинина может быть вредной, если употреблять слишком жирные ее части, поэтому рекомендуется выбирать менее жирные части, например вырезка, и готовить ее путем запекания или на пару. Говядина же более диетическая и оказывает минимальное негативное влияние на здоровье. Ее рекомендуется готовить на гриле, пару или в духовке, сочетая с овощами для большей пользы.