Фаршированная тыква – не только эффектное, но и вкусное блюдо, которое станет прекрасным украшением праздничного стола. Это универсальный рецепт, который подходит как основное блюдо, и как гарнир.

Ингредиенты:
2 мускатных тыквы (разрезанные пополам, очищенные от семян)
Оливковое масло – 2,5 ст. л. для тыквы и 80 мл для заправки
Кукурузное зерно – 1,5 ст.
Кино – 1 ст.
Овощной бульон или вода – 2 ст.
Нут – 200 г или 1 банка консервированного
Зеленый лук – 1 пучок
Болгарский перец – 2 шт.
Петрушка – 1 пучок
Фундук – 100 г
Яблочный уксус – 50 мл
Дижонская горчица – 1 ст. л.
Твердый сыр – 50 г, тертый
Свежемолотый черный перец, соль по вкусу

Пошаговый рецепт:
Для начала нужно разогреть духовку до 200°C, а противень постелить пергамент. Половинки тыквы смажьте 2 ст. л. оливкового масла изнутри и выложите срезами вниз. Запекать в таком состоянии тыкву нужно 20-25 минут, пока она не станет мягкой.

На другом противне распределите зерна кукурузы, сбрызните их ½ ст. л. оливкового масла. Запекайте в духовке 8-10 минут, пока они не станут золотистыми.

Дальше нужно заняться киноа. В кастрюле соедините киноа и воду или бульон. Доведите до кипения, затем варите на слабом огне 12-15 минут, пока жидкость не впитается, а кино станет мягким.

Теперь возьмите большую миску, всыпьте туда ранее подготовленные киноа, кукурузу, добавьте нут, измельченный зеленый лук, кубики болгарского перца, петрушку и измельченный фундук.

В небольшой емкости смешайте 80 мл оливкового масла, уксус яблочный и дижонскую горчицу. Добавьте соль и перец по вкусу. Полейте этой начинкой и тщательно перемешайте.

Если хотите, аккуратно удалите часть мякоти тыквы, чтобы создать больше места для начинки, или выложите смесь сверху. Уложите 2 ст. л. тертого сыра на каждую половинку фаршированной тыквы.

Поверните тыкву в духовку на 10-12 минут, пока творог не расплавится, а начинка не прогреется.

Подавайте фаршированную тыкву сразу же после приготовления. Это блюдо удивит гостей своим внешним видом и вкусом!