Япония славится своей высокой продолжительностью жизни и основную роль в этом играет здоровое питание. Японская диета включает в себя низкокалорийные продукты и минимально обработанные блюда, что позволяет сохранить молодость и поддерживать хорошее самочувствие.

Основы японского рациона
Вместо популярных стереотипов о суше японская кухня предлагает разнообразный набор продуктов: рыбу, морепродукты, овощи, водоросли, соевые продукты, рис и зеленый чай. Зимой японцы предпочитают теплые блюда, такие как супы, а летом — холодные салаты и морепродукты. Основные принципы: простота приготовления, минимальное количество специй и сохранение природного вкуса продуктов.

Едят на завтрак
Завтрак для японцев – важнейший прием пищи, включающий рис, рыбу, омлет, мисо-суп, зелень и водоросли. Основными напитками есть зеленый чай или мисо-суп из тофа. Небольшие порции снабжают организм необходимыми минералами и витаминами, поддерживая баланс энергии на целый день.

Правила питания, соблюденные японцами
Министерство здравоохранения Японии разработало рекомендации по размеру порций для разных возрастов. Важна культура приема пищи: японцы едят медленно, не спешат, и руководствуются принципом «хара хачи бу», что означает насыщение на 80%. Также японцы предпочитают свежие и необработанные продукты, такие как рыба, овощи и водоросли, которые содержат антибактериальные свойства и полезные питательные вещества.

Типичные продукты японского питания
Рис – основной продукт, который готовят разными способами и в сочетании с другими ингредиентами. Любимыми сортами являются белый и коричневый рис, из которых делают популярные блюда моти и сенбей. Соевые продукты, такие как мисо, тофу, натто, тоже важная часть рациона, богатые белками и полезными ферментами.

Ежедневное меню японцев обычно включает лапшу (удон, соба, рамэн), разнообразные морепродукты, соевые продукты и овощи. Среди овощей популярны бамбук, редис, лопух и сладкий картофель, а фрукты, такие как мандарины, персики и сливы, часто едят в свежем виде.

Напитки и десерты
Зеленый чай и ячменный чай – самые популярные напитки в Японии благодаря своим антиоксидантным свойствам. Десерты в Японии менее сладкие и включают в себя минимум сахара — например, рисовые сладости моти.