На первый взгляд, жарка лука – простая задача. Но, чтобы получить хороший золотистый цвет без пригоревших кусочков, нужно знать несколько кулинарных уловок.

Для получения идеального золотистого оттенка лучше всего использовать обычный белый лук или белую часть лука-порея. Красный и зеленый лук менее подходят, ведь они обычно придают бледный или бурый цвет, а не желаемую золотистость.

Основные правила жарки:

Тщательно разогрейте сливочное масло. Прежде чем класть лук на сковороду, хорошо нагрейте сливочное масло. Оно должно растаять и стать прозрачным буквально через несколько секунд после попадания на горячую поверхность.

Постоянно перемешивайте. Чтобы избежать подгорания, не оставляйте лук без внимания. Постоянное перемешивание обеспечивает равномерное обжаривание.

Сколько времени нужно для идеального результата? Лук достигает золотистого цвета уже через несколько минут. Важно не спешить и не увеличивать огонь: это приводит к неравномерной жарке и может испортить вкус. Готовьте на среднем огне, чтобы овощ оставался нежным и ароматным.