Чтобы мясо на сковороде стало мягким и сочным даже без идеального отруба, достаточно добавить обычную пищевую соду. Этот простой ингредиент значительно улучшает текстуру мяса, сокращает время приготовления и делает его более нежным.

Сода расщепляет белки в мясе, что делает его структуру мягкой. Для достижения эффекта достаточно оставить мясо в содовом растворе на несколько минут, после чего промыть.

Рецепт мягкой говядины с соусом
Для приготовления сочного блюда понадобится:

  • Говядина – 500 г
  • Пищевая сода – 1 ст. л.
  • Лук – 1,5 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Соевый соус – 2,5 ст. л.
  • Вода – 2 ст. л.
  • Белое сухое вино – 1,5 ст. л.
  • Мед – 3 ст. л.
  • Молотый черный перец – 1,5 ч. л.
  • Масло растительное – 2 ст. л.

Способ приготовления:
– Нарежьте мясо поперек волокон, чтобы оно осталось мягким.
– Растворите соду в воде и залейте мясо. Оставьте на 5 минут, промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
– Нарежьте лук тонкими полукольцами, чеснок – мелкими кусочками. В миске смешайте соевый соус, вино, мед, воду и перец.
– Разогрейте масло на сковороде. Обжарьте лук и чеснок в течение 1 минуты. Добавить мясо, обжаривая по 2 минуты с каждой стороны.
– Убавьте огонь, влейте соус в сковороду, доведите до кипения и проварите 1 минуту. Поверните мясо с луком и чесноком, перемешайте и тушите еще несколько минут.

Результат – нежное, ароматное мясо, которое точно станет любимым блюдом для всей семьи.