Специалисты безопасности пищевых продуктов призывают не ориентироваться только на дату, указанную на упаковке. Некоторые продукты по истечении срока годности могут оставаться безопасными при правильном хранении, однако отдельные категории пищи лучше сразу выбрасывать.

Наибольшую опасность представляет сухая детская смесь. Эксперты отмечают, что по истечении срока годности ее нельзя использовать, ведь младенцы особенно чувствительны к изменениям качества продукта.

Также не следует употреблять поврежденные консервы. Банки со вздутыми крышками, ржавчиной, сильными вмятинами или следами протекания могут быть опасны из-за риска развития бактерии Clostridium botulinum, которая производит токсин, вызывающий ботулизм.

Осторожными следует быть и с мукой и кулинарными маслами. Мука по истечении срока годности может испортиться из-за влаги, появления плесени или вредителей. Масло же со временем способно прогоркать, особенно если их хранили в теплом месте. О порче могут свидетельствовать неприятный запах или изменение вкуса.

В то же время некоторые продукты по истечении срока годности преимущественно теряют качество, а не становятся опасными. К примеру, сушеная фасоль может дольше готовиться и хуже размягчаться, а специи и сушеные травы постепенно теряют аромат и вкусовые свойства.

Специалисты советуют не использовать продукт, если на нем есть плесень, необычный запах, изменение цвета, влага внутри упаковки, следы насекомых или поврежденная герметичность. Перед использованием следует проверить условия хранения, состояние упаковки и внешний вид продукта. Если есть сомнения в безопасности еды, лучше от нее отказаться.