Во Франции производят варенье из красной смородины, стоимость которого может превышать 200 евро за килограмм.

Необычный продукт производит семейная компания Maison Dutriez в Бар-ле-Дюк в регионе Мез. Высокая цена связана с особой технологией, которую здесь хранят более 400 лет.

Главная особенность продукта состоит в том, что семена из каждой ягоды удаляют вручную с помощью гусиного пера. Благодаря этому ягода остается целой и варится в сахарном сиропе. Анн Дютрие, последняя кондитерка, владеющая этой техникой, объяснила, что компания отличается от производителей желе именно способом приготовления.

По словам Анн Дютрие, этому ремеслу она начала обучаться еще в детстве. «В возрасте восьми лет я уже помогала бабушкам и дедушкам готовить варенье. Я очень хотела продолжить эту традицию. Это что-то уникальное в мире, действительно особенное», – рассказала она.

Процесс изготовления чрезвычайно кропотливый: каждую ягоду очищают от семян вручную, используя гусиное перо. Именно столь длительная ручная работа является одной из причин высокой стоимости и эксклюзивности продукта.

Производство остается ограниченным. Ежегодно из мастерской Maison Dutriez выходит всего около 5 тысяч банок варенья, поставляемых в разные страны мира. Из-за небольших объемов производства и высокого спроса желающим приобрести этот продукт приходится ждать.