Національна страва української кухні червоний борщ не має якогось єдиного рецепта приготування. У сім’ї кожного українця варять борщ за власними методиками.

Зазвичай його варять на яловичому чи свиному бульйоні, а потім додають картоплю, моркву, цибулю, капусту, буряк. Дехто кладе до борщу квасолю, а дехто любить його варити з чорносливом.

Професійний кухар Євген Клопотенко каже, що буряк – це основний інгредієнт борщу. Він радить не жаліти буряків під час приготування української національної страви. Він зауважив, що на 5 літрів борщу краще брати два-три буряки середнього розміру.

Що стосується кольору, за словами Клопотенка, буряк не вивариться й не посвітлішає, якщо під час варіння борщу додати до нього кислоти – оцту або лимонного соку.

Кулінар також порадив для більш насиченого смаку додати в борщ трохи копченого м’яса або сала.

“Не забудьте додати в борщ зелень, вона додасть йому аромату і свіжості”, – додав Клопотенко.