Кулінарні олії можуть бути не лише ключовим інгредієнтом у вашому рецепті, але й важливим фактором для вашого здоров’я. Фахівці проаналізували різні види олій і визначили список із п’яти найкращих та найгірших для смаження.

5 найкращих олій для смаження:

Оливкова олія першого віджиму: Збагачена ненасиченими жирами та вітаміном Е, ця олія стає відмінним вибором для смаження.

Олія авокадо: З високою температурою димлення (270 градусів Цельсія), вона не лише ідеально підходить для високотемпературного готування, але й пов’язана зі зниженням рівня тригліцеридів та шкідливого холестерину.

Соняшникова олія: Містить ненасичені жири, роблячи її здоровішою, але потребує уваги до співвідношення Омега-3 та Омега-6.

Кунжутна олія: З горіховим смаком та антиоксидантами, вона має протизапальні властивості, сприяючи здоров’ю серця.

Арахісова олія: Джерело вітаміну Е та антиоксидантів, але потребує обережного споживання через вміст Омега-6.

5 найгірших олій для смаження:

Пальмова олія: З високим вмістом насичених жирів, вона може негативно впливати на холестерин та підвищувати ризик серцевих захворювань.

Соєва олія: Може сприяти ожирінню та непереносності глюкози через високий вміст Омега-6.

Кукурудзяна олія: Має потенційні недоліки, включаючи високий вміст Омега-6 та ГМО-компоненти.

Гідрогенізовані рослинні олії: Створюють трансжири, що можуть негативно впливати на здоров’я серця та інші стани.

Кокосова олія: З високим вмістом насичених жирів, вона може підвищити рівень “шкідливого” холестерину та ризик серцево-судинних захворювань.