Оливкова олія є популярним і корисним продуктом на кухні, але, як і будь-яка інша харчова продукція, вона може зіпсуватись. Щоб уникнути неприємних сюрпризів, важливо знати, на що звертати увагу при зберіганні та використанні оливкової олії.

Термін придатності та зберігання

Перш за все, перевіряйте термін придатності на упаковці. Оливкова олія, як правило, має термін зберігання від одного до двох років. Однак навіть після відкриття пляшки, якщо її зберігати правильно, вона може залишатися свіжою до пів року. Зберігайте олію в темному та прохолодному місці, якомога далі від прямих сонячних променів і джерел тепла. Ідеальне місце – в шафі чи коморі.

Ознаки зіпсованої олії

Зміна кольору: Свіжа оливкова олія має зеленуватий або золотистий відтінок. Якщо вона стає темною або мутною, це може бути ознакою псування.

Запах: Оливкова олія має характерний свіжий, трохи фруктовий аромат. Якщо вона починає пахнути гірко, кисло або прогіркло, це вказує на те, що вона зіпсувалась.

Смак: Свіжа оливкова олія має м’який і приємний смак. Гіркота або кислий присмак – ознаки окислення і псування продукту.