Картопля міцно увійшла в наш раціон, але чи завжди вона корисна для здоров’я? Науковці вже давно намагаються розібратися у впливі цього коренеплоду на наш організм, зокрема на артеріальний тиск.

Багато досліджень показують неоднозначні результати. З одного боку, картопля багата на калій, який допомагає регулювати кров’яний тиск. З іншого боку, високий вміст крохмалю може призводити до стрибків рівня цукру в крові, що, своєю чергою, пов’язано з ризиком серцево-судинних захворювань.

Так, одні дослідження свідчать про те, що споживання печеної або вареної картоплі може знизити ризик високого кров’яного тиску, завдяки вмісту калію, вітаміну С та інших корисних речовин. Однак інші дослідження пов’язують високе споживання картоплі, особливо смаженої та з великою кількістю солі, зі збільшенням ризику гіпертонії.

Чому так відбувається? Річ у тому, що корисність картоплі залежить від способу її приготування і від того, з чим її вживають. Смажена картопля з великою кількістю олії та солі, безумовно, шкодить здоров’ю. А ось запечена картопля зі шкіркою, яка містить багато клітковини, може бути корисною для серця.

Отже, чи можна їсти картоплю щодня? Можна, але з розумом. Важливо обирати здорові способи приготування, такі як запікання або варіння, і поєднувати картоплю з іншими овочами та білками. Також слід обмежити споживання смаженої картоплі та картоплі фрі.