Баклажани можна приготувати настільки смачно, що вони можуть конкурувати з грибами або навіть м’ясом. Ось простий рецепт, який допоможе вам створити ароматну та апетитну страву з баклажанів.

Ця закуска чудово смакуватиме як гарячою, так і холодною, і стане відмінним доповненням до вашого столу.

Інгредієнти:

  • 800 г баклажанів
  • 1 яйце
  • 2 ст. л. сметани (20%)
  • 1 цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 1 ч. л. цукру
  • 1/2 ч. л. куркуми
  • Декілька гілочок петрушки
  • 1/2 ч. л. солі

Приготування:

  1. Баклажани очистіть та наріжте великими кубиками. Посоліть їх і залиште на 15 хвилин, щоб видалити зайву вологу.
  2. Після цього відтисніть баклажани, просушіть їх паперовим рушником, додайте збите яйце і залиште ще на 10 хвилин.
  3. Обсмажте баклажани на середньому вогні в олії до золотистого кольору. Після цього додайте куркуму та інші улюблені приправи.
  4. Окремо наріжте цибулю півкільцями і обсмажте в олії з додаванням солі та цукру. Потім додайте обсмажену цибулю до баклажанів і добре перемішайте.
  5. Додайте до страви сметану, накрийте кришкою та тушкуйте на повільному вогні ще 3-5 хвилин.
  6. Петрушку подрібніть, а часник пропустіть через прес. Додайте ці інгредієнти до баклажанів, вимкніть плиту та дайте страві настоятися під кришкою.