Варіння яєць – процес, який здається досить простим, але навіть у такій, здавалося б, простій справі є свої нюанси. Від того, як саме ви варите яйця, залежить їхня консистенція і смак.

Чому важливо опускати яйця в холодну воду?

Багато кухарів рекомендують опускати яйця в холодну воду і лише потім доводити її до кипіння. Це пояснюється тим, що різкий перепад температур може призвести до тріщин на шкаралупі. Коли яйця поступово нагріваються, білок і жовток застигають рівномірно, що забезпечує більш ніжну текстуру.

Скільки варити яйця?

Час варіння яєць залежить від того, якою консистенції ви хочете отримати жовток:

  • Яйце некруте: 4-6 хвилин
  • Яйце середньої проварки: 7-9 хвилин
  • Яйце круте: 10-12 хвилин

Як охолодити яйця після варки?

Щоб зупинити процес варіння і полегшити очищення яєць, після закінчення потрібного часу їх потрібно помістити в холодну воду з льодом. Це допоможе зберегти яєчка холодними і зробити їх шкаралупу більш крихкою, що полегшить очищення.

Як легко очистити варене яйце?

Щоб легше очистити варене яйце, перед тим як опустити його в холодну воду, злегка постукайте по ньому ложкою або об край миски. Це створить невеликі тріщини в шкаралупі, через які вода зможе проникнути і від’єднати її від білка.