Приготування яєць може здаватися простим процесом, але для досягнення ідеального смаку та текстури є кілька важливих нюансів.

Шеф-кухар і директор з інновацій Американської яєчної ради Нельсон Серрано-Базрі поділився порадами з виданням TastingTable, як варити яйця для найкращого результату.

Ключовий момент, за його словами, полягає в тому, що яйця слід варити, починаючи з холодної води. Це допоможе уникнути тріщин у шкаралупі та забезпечить рівномірне приготування. Якщо яйця одразу помістити в киплячу воду, вони можуть тріснути.

Ще одна важлива деталь — це точний час варіння. Для рідкого жовтка потрібно варити яйця 4-6 хвилин, для середньої консистенції — 7-9 хвилин, а для крутих яєць — 10-12 хвилин. Після закінчення часу яйця слід одразу помістити в холодну воду, щоб зупинити процес приготування.

Щоб легко очистити яйця, Серрано-Базрі радить злегка постукати ними об край миски, щоб вода потрапила між шкаралупою та білком, що полегшить очищення.