Булгур — відзначається високим вмістом клітковини, заліза, калію та магнію, що робить цю крупу чудовим гарніром для багатьох страв. Однак під час приготування булгуру багато хто допускає одну поширену помилку.

Однією з особливостей булгуру є те, що перед подрібненням пшениця не очищається, а сам продукт проходить термічну обробку – його обдають окропом. Саме тому промивати булгур перед варінням немає потреби, на відміну від інших круп. Досвідчені кулінари підкреслюють, що ця дія може погіршити смакові якості страви.

Для того, щоб булгур вийшов ароматнішим, кулінари радять перед варінням трохи обсмажити його на соняшниковій олії. Це додасть страві насиченого аромату і підкреслить її смакові якості.

Якщо ж у вас є бажання все ж промити крупу, це можна зробити, але дуже обережно: промийте булгур під проточною водою через сито та ретельно висушіть його. У протилежному випадку каша може втратити свою розсипчасту структуру.