Вживання яєць-пашот може несподівано позитивно впливати на рівень холестерину, що стало предметом обговорення серед дієтологів.

Консультант із фітнесу та харчування Кріс Мор підкреслив, що варені яйця, особливо у вигляді пашоту, мають низку переваг для тих, хто намагається контролювати або знизити рівень “поганого” холестерину.

Головна особливість яйця-пашот полягає у відсутності необхідності додавати жири під час приготування. Це важливо, оскільки, за словами Мора, використання рослинної олії або вершкового масла при смаженні яєць додає зайві жири і калорії. Натомість варіння без жиру дозволяє зберегти всі поживні речовини, роблячи яйця низькокалорійною і здоровою стравою.

Ще одна значуща перевага полягає у низькотемпературному приготуванні яєць-пашот. Мор пояснює, що така технологія допомагає зменшити процес окислення холестерину.

Окислений холестерин є проблемою, оскільки він накопичується на стінках артерій, викликаючи їх звуження, що ускладнює нормальний кровообіг і підвищує ризик серцево-судинних захворювань.

Теплова обробка їжі за високих температур є головним тригером окислення холестерину, тому яйця, приготовані на сковороді, можуть мати негативний вплив на рівень холестерину. Однак у випадку з яйцями-пашот, які готуються при помірному тепловому впливі, цей процес значно зменшується, роблячи страву безпечнішою для здоров’я.

Таким чином, вживання яєць-пашот не лише дозволяє зберегти всі корисні речовини, але й знижує ризик розвитку хронічних захворювань, пов’язаних з високим рівнем холестерину, завдяки зменшенню окислювальних процесів.