Популярний рецепт гарбузового лате-торта завоював мережу своєю простотою та неймовірним смаком, ставши справжнім хітом осінніх десертів.

Власниця пекарні In Bloom Bakery Джіні Даєр поділилася рецептом гарбузового торта, який буквально зачаровує своїм ніжним і пряним смаком.

Інгредієнти для гарбузового торта

Для приготування цього десерту знадобляться:
281 г борошна
1 ч.л. спецій для гарбузового пирога
1,5 ч.л. розпушувача
0,5 ч.л. солі
140 г вершкового масла
300 г цукру
2 яйця
1 ч.л. ванільного екстракту
120 мл пахти
244 г гарбузового пюре

Для просочення:
¼ чашки еспресо або міцної кави
80 мл молока
150 г згущеного молока
¼ ч.л. спецій для гарбузового пирога
1 ч.л. ванільного екстракту

Для глазурі:
224 г вершкового масла
226 г холодного вершкового сиру
260 г цукрової пудри
1,5 ч.л. ванільного екстракту
2 ч.л. розчинного еспресо-порошку
1,5 ч.л. спецій для гарбузового пирога

Як приготувати гарбузовий лате-торт?

Розігрійте духовку до 180°C та застеліть форму для випічки пергаментом. Змішайте борошно, розпушувач, сіль і спеції для гарбузового пирога.

Збийте масло з цукром протягом 2 хвилин до однорідної маси. Додайте яйця, ванільний екстракт і продовжуйте збивати. Влийте пахту та гарбузове пюре, потім додайте сухі інгредієнти й перемішайте.

Вилийте тісто у форму та випікайте 35-38 хвилин. Після випікання дайте пирогу охолонути на решітці. Поки торт остигає, приготуйте лате-начинку, змішавши еспресо, молоко, згущене молоко, спеції та ванільний екстракт.

Для глазурі збийте вершкове масло, додайте вершковий сир та цукрову пудру. Окремо розчиніть еспресо в ванільному екстракті й додайте до глазурі разом зі спеціями.

Зробіть на охолодженому пирозі отвори для просочення. Нанесіть на нього глазур товстим шаром і прикрасьте зверху спеціями для гарбузового пирога.