Багато хто зберігає картоплю в холодильнику, не здогадуючись, що це може значно скоротити термін її придатності. Експертка з питань здорового харчування Кіра Сімпсон розповіла, як правильно зберігати картоплю, щоб вона залишалася свіжою та смачною протягом тривалого часу.

Чому холодильник не підходить для картоплі? Холодні температури сприяють перетворенню крохмалю в цукрі, що погіршує смак картоплі та робить її м’якшою. Крім того, в холодильнику картопля може покритися пліснявою.

Де ж зберігати картоплю? Ідеальним місцем для зберігання картоплі є прохолодне, темне та добре вентильоване місце, наприклад, комора або шафа. Температура повинна бути трохи нижче кімнатної, щоб уповільнити процеси проростання та гниття.

Чому важливо уникати світла? Під впливом світла картопля зеленіє та виробляє токсичну речовину – соланін. Тому варто зберігати її в темряві.