На перший погляд, смаження цибулі – просте завдання. Але, щоб отримати гарний золотистий колір без пригорілих шматочків, потрібно знати кілька кулінарних хитрощів.

Для отримання ідеального золотистого відтінку найкраще використовувати звичайну білу цибулю або білу частину цибулі-порею. Червона та зелена цибуля менш підходять, адже вони зазвичай дають блідий або бурий колір, а не бажану золотистість.

Основні правила смаження:

Ретельно розігрійте вершкове масло. Перед тим як класти цибулю на сковороду, добре нагрійте вершкове масло. Воно має розтанути й стати прозорим буквально за кілька секунд після потрапляння на гарячу поверхню.

Постійно перемішуйте. Щоб уникнути підгоряння, не залишайте цибулю без уваги. Постійне перемішування забезпечує рівномірне обсмажування.

Скільки часу потрібно для ідеального результату. Цибуля досягає золотистого кольору вже за кілька хвилин. Важливо не поспішати та не збільшувати вогонь: це призводить до нерівномірного смаження та може зіпсувати смак. Готуйте на середньому вогні, щоб овоч залишався ніжним і ароматним.