Смажена риба – улюблена страва багатьох, але сам процес приготування часто викликає чимало труднощів.

Риба може прилипати до пательні, панірування підгорає, а кухня наповнюється запахом гару. Пропонуємо простий спосіб, як посмажити рибу, зберігши плиту чистою, а страву – соковитою та хрумкою.

Як правильно смажити рибу? Для початку підготуйте шматочки риби, які треба посолити і поперчити. Далі залиште на 10 хвилин. Налийте на сковорідку олію та нагрійте її на середньому вогні. Змішайте в рівних частинах пшеничну та кукурудзяну муку, обваляйте рибу в паніруванні, швидко занурте її в чисту воду, а потім викладіть на сковорідку. Смажте з обох боків до золотистої скоринки.

Переваги цього методу:
– Олія не бризкає, а плита залишається чистою.
– Панірування не пригорає, а олія залишається прозорою навіть після кількох порцій.
– Риба виходить соковитою всередині та хрусткою зовні завдяки утворенню захисної плівки.