Зазвичай яйця зберігаються в холодильнику лише близько трьох тижнів, але є спосіб, який дозволяє зберігати їх свіжими набагато довше — до 12 місяців. Експерти з британської ради яєчної промисловості поділилися методами, які допоможуть зберегти яйця тривалий час.

Згідно з їхніми рекомендаціями, для довгострокового зберігання яйця можна заморожувати. Це дозволить вам мати їх під рукою навіть через кілька місяців. Для цього можна заморожувати як ціле яйце, так і окремо білки чи жовтки. Однак, експерти радять використовувати заморожені яйця протягом чотирьох місяців, щоб зберегти їхню якість.

Щоб заморозити ціле яйце, потрібно збити жовток з білком і вилити суміш у контейнер, придатний для морозильника. Після цього обов’язково наклейте етикетку з датою та заморозьте.

Заморожування білків набагато простіше: їх достатньо просто вилити в контейнер, перемішати і запечатати. Для швидшого розморожування можна заморожувати білки чи жовтки в невеликих порціях.

Однак заморожування жовтків потребує додаткових кроків: їх необхідно відокремити і додати сіль або цукор, залежно від того, для яких страв вони будуть використовуватися. Це запобіжить загустінню жовтків і зробить їх придатними для подальшого використання.

При розморожуванні яйця важливо повністю розморозити їх перед використанням. Для цього краще перемістити яйця з морозильника до холодильника на ніч або обдати холодною водою для прискорення процесу.

Не рекомендується готувати яйця прямо з морозильної камери — вони повинні бути повністю розмороженими перед приготуванням.