Коричневі банани часто викликають сумніви через свій вигляд, але вони залишаються поживним продуктом, якщо дотримуватися певних рекомендацій.

Як пояснює сертифікований лікар Сюзанна Фішер (Very Well Health), навіть перестиглі банани зберігають свої корисні властивості, такі як вміст клітковини, калію та інших вітамінів. Коричневі плями на шкірці є ознакою стиглості, оскільки крохмаль у фрукті перетворився на цукор, надаючи банану солодший смак.

Коли банан придатний для споживання?

  • Якщо на шкірці з’явилися коричневі плями, а м’якоть залишається цілісною.
  • У відсутності ознак цвілі.
  • За відсутності запаху гнилі чи бродіння.

Як розпізнати, що банан краще викинути?

  1. На банані є пухнасті плями цвілі (білі, сірі чи зелені).
  2. Відчувається запах бродіння або гнилі.
  3. З плоду сочиться рідина, а шкірка чи м’якоть повністю чорні.

Перезрілі банани стають солодшими та легше засвоюються завдяки ферментам, які розщеплюють крохмаль. Це робить їх ідеальними для випічки чи смузі.

Людям із діабетом краще обирати менш стиглі банани через нижчий глікемічний індекс. Також можна поєднувати банани з білками, корисними жирами або клітковиною, щоб уникнути різких стрибків рівня цукру в крові.

Отже, коричневі банани не лише придатні до споживання, але й мають низку переваг. Головне — уважно оцінювати їхній стан перед вживанням.