Кістковий курячий бульйон має низку переваг для здоров’я, особливо для людей старше 50 років.

Завдяки повільному варінню, під час якого витягуються колаген, желатин і мінерали, він сприяє поліпшенню стану шкіри та її текстури. Це робить бульйон корисним не лише для підтримки загального здоров’я, але й для омолодження.

Як зазначає сертифікована дієтологиня Стеф Грассо, хоча звичайний курячий бульйон і також приносить користь, саме бульйон з кісток має значно більше переваг, зокрема завдяки високому вмісту колагену. Повільне приготування допомагає отримати поживні речовини, які сприяють покращенню стану шкіри та її зволоженню.

З віком рівень колагену в організмі знижується, що може призвести до сухості шкіри, зморшок, болів у м’язах та суглобах. Однак амінокислоти, які містяться в кістковому бульйоні, зокрема гліцин і пролін, можуть допомогти стимулювати вироблення колагену, сприяючи відновленню шкіри та загоєнню ран.

Крім того, кістковий бульйон може бути корисним і для інших аспектів здоров’я, зокрема допомагає в боротьбі з остеопорозом завдяки таким речовинам, як хондроїтинсульфат і гіалуронан, що зменшують руйнування кісток. Також бульйон має протизапальний ефект для кишечника, що було підтверджено в одному з наукових досліджень.