Під час літньої спеки мухи та інші комахи стають частими «гостями» на кухнях, балконах і під час пікніків. Вони сідають на їжу, викликаючи огиду, але багато людей усе одно з’їдають таку страву. Науковці попереджають: навіть короткий контакт з мухою може становити небезпеку, оскільки ці комахи переносять безліч хвороботворних мікроорганізмів.

Як пояснив доцент кафедри міської ентомології Університету Кентуккі Закарі ДеВріс, мухи та таргани належать до найнебезпечніших переносників патогенів. Вони постійно контактують із фекаліями, сміттям та гниючими відходами, де «підхоплюють» бактерії, віруси й паразитів. Ці мікроорганізми залишаються на їхніх лапках, черевці та крильцях і потрапляють на продукти під час дотику.

Крім того, мухи під час харчування зригують ферменти на поверхню їжі, щоб розчинити її, та можуть одночасно випорожнюватися. Це значно підвищує ризик зараження, особливо якщо комаха перебуває на продукті довго.

Загроза для здоров’я визначається кількома факторами:

  • де до цього побувала муха та які патогени могла «принести»;
  • скільки часу комаха знаходилася на їжі;
  • як довго страва залишалася відкритою;
  • за якої температури її зберігали.

Чим більше часу мікроорганізми мають для розмноження, тим вищий ризик харчового отруєння.

Для здорової людини короткий контакт із мухою зазвичай не становить серйозної загрози. Однак якщо комаха довго сиділа на продукті, особливо якщо їжа зберігалася при високій температурі, від неї варто відмовитися. Особливу обережність слід проявляти людям із ослабленим імунітетом, літнім і маленьким дітям.

Фахівці радять дотримуватися простих правил, щоб захистити продукти від комах:

  • під час приготування та приймання їжі на вулиці накривати страви;
  • не залишати залишки їжі на столі та вчасно викидати сміття;
  • встановлювати захисні сітки на вікнах;
  • підтримувати чистоту сміттєвих баків.

Дотримання цих порад допоможе знизити ризик зараження та зберегти їжу безпечною навіть у спекотні літні дні.